Sophie Thebault, crée et dirige avec Niels ARESTRUP,  le « Théâtre-Ecole du Passage », elle met en place avec lui au Théâtre de la Renaissance à Paris une programmation réservée à la création contemporaine.

En 1992 elle devient pour deux ans l’assistante de Robert CANTARELLA. Elle met en scène Salle des Fêtes de Philippe Minyana à Avignon, à Bruxelles puis à la Ménagerie de Verre à Paris, soit au total plus de 100 représentations.

En 1995, elle crée sa compagnie« LES TOURNESOLS » en picardie. Elle se consacre alors à la création de textes contemporains inédits. En 1996, elle met en scène Ames Sœurs, d’Enzo CORMANN, au Festival d’Avignon, repris à Paris. Ce spectacle a été co-produit par la Cie Jean Michel RIBES .

En 2002, elle se réinstalle à Paris et se consacre toujours à la mise en scène.

Désormais ses créations abordent les sujets liés à la place de la femme dans la société contemporaine (Récits de femmes, A tous ceux qui, Le ventre de la baleine et LIZA ET MOI).

Régulièrement, elle organise et dirige des stages de formations ouvert aux professionnels. Elle sensibilise à l’écriture contemporaine à travers les auteurs qu’elle affectionne (Noëlle Renaude, Philippe Minyana, Joël Pommerat, Jean Luc Lagarce…).

Sophie Thebault au cours de ses stages perfectionne sa recherche sur le jeu et la direction d’acteurs. Elle propose également un travail individuel de coaching pour les préparations au concours, castings et auditions des comédiens.